《臺風雜記》第6輯16篇白話翻譯：浴場、火籠、兒戲、拳鬥、人力車、肩轎、火車、竹筏、街路、家屋、廟寺、醫生、產婆、當鋪、市場、演戲

[宋澤萊]

【題目】《臺風雜記》第6輯16篇白話翻譯：浴場、火籠、兒戲、拳鬥、人力車、肩轎、火車、竹筏、街路、家屋、廟寺、醫生、產婆、當鋪、市場、演戲
◎佐倉孫三原著‧宋澤萊譯
●底下正文是佐倉孫三本人所寫，在正文底下所附的【評曰】或【又曰】的短評則由當時佐倉孫三的文友們所寫，共計有橋本矯堂、細田劍堂、山田濟齊之以及台灣新報記者臺人某氏，至於到底是哪位文友所寫，我們無法得知。而白話翻譯的【譯者評論】則是由如今的譯者宋澤萊所寫。
1.浴場
臺灣人不喜愛泡湯沐浴，一旦塵垢滿身，用水擦洗手足就了結了，所以身體常有一股異臭的體味。台灣只在夏天時有浴場，名叫「盆池」，與日本的浴場不同。它的方法是用一個大盆裝滿溫水，用來洗滌身體，好像日本人所謂的「行水」【譯者注：冲涼的意思】這種東西，而浴客大抵都是男人，至於婦人就不必然會去了。以前臺北市裡設有盆池的地方有二、三處，現在就全都沒有了。自從日本人渡臺以來，到處都設有浴堂來接待客人，清水滾滾、溫水漫漫，就可以沐浴了，讓人的髮膚都感到愉快，有脫離人間風塵的感覺。近來，臺灣人到日本沐浴的，也常常都有。曾經有遊歷日本的臺灣人告訴我說：「我回到臺灣之後，不能忘記的有二件事：浴場的快適以及廁所的清潔。」由這兩件事看起來，臺灣受到日本的影響，喜好清潔的風氣正日漸興盛由此可知。
【評曰】聽聞以前大稻埕有一個日本人所設立的浴場，有一個臺灣婦人來沐浴，她滿身洗濯了一番，左顧右盼，頗有志得意滿的氣概；看到的人都說她是台灣婦人進入浴場的開端。我盼望臺灣男男女女都可以接踵來到浴場，能與日本人競比清潔乾淨。
【又曰】臺灣人不願意到浴場沐浴的人有這種說法：「日本人所設的浴場，很多人混在一起洗，暴露了肌膚，並且用洗完陰部以及臀足的污水來洗臉面以及頭髮，這就是所謂的用血來洗血，所以就不想去浴場了。」這麼說當然不是完全沒有道理。但是男女的浴場，本來就有劃分區域，雖然露出肌膚也不至於有深重的恥感。而且浴場裡還設有清潔的浴水，沐浴完後還能仔細再清洗一次，把全身都清洗乾淨；有甚麼不乾淨的呢？
【譯者評論】這裡提到台灣傳統的「盆池」，就是埋盆於地，灌水為池，有些是瓦盆，有些是石盆。
●
2.火籠
臺灣人生長於溫暖的國度，相當畏懼寒冷，都用綿袍子與羊毛衣做為防寒的衣物。又把炭火放在小籠子裡隨身攜帶，用來溫暖手臂以及胸腹，名叫「火籠」，形狀好像日本的「花籠」；即使是步行的時候也不離手，甚至在耕種田地時還不願放下來，可說是奇觀。我曾經到村落遊歷，看到一個背負小孩的婦人手拿火籠，本來以為是盛放芹菜的籠子，就近一看，原來是一個火爐，因此吃了一驚後走開。像這麼溫暖的台灣本土，尚且如此；假若叫臺灣人遊歷日本寒氣料峭的地方，那將是怎樣的一種模樣呢？我輩生長在寒冷地帶的日本，畏懼夏天就像台灣人畏懼冬天。當盛暑來臨，日本人汗水淋漓，形態枯瘠、精神衰微，苦悶到不可言說的地步。如今大可仿傚火籠的制作，作成「冰籠」攜帶在手上，那麼差不多就可以消去日本的暑熱了吧？呵呵！
【評曰】古代的諺語有說：「冬天是可愛的，夏天是可畏的。」真是有道理的話。不過臺灣人不畏懼夏天卻畏懼冬天，這是習慣所使然罷了。佐倉孫三畏懼夏天，想要製造冰籠，也算是苦中所產生的一個妙計吧？
【譯者評論】做為傳統保暖工具的「火籠」，二戰後台灣還可以看到，筆者還記得，祖母在冬天還是使用竹火籠的。不過在21世紀初期的今天，應該是再也看不到老人使用它了。
●
3.兒戲
台灣兒童遊戲大概都是用足而不用手。有人用紙包住錢幣，再細剪紙的殘邊，形狀就像菊花，兩個小孩子相對踢來踢去，就像踢球也像彈羽，相當巧妙。其他的遊戲，與日本並無太大的差別。指是日本的小孩一旦成群結隊，就揮棍揚旗，做出戰鬥的陣勢；台灣島的小孩，就拿著竹棍擔起東西，做出運搬貨物的形狀；這是國風所使然罷了。所以臺灣人的腳步快捷，腳力無人可比，遠遠優於日本的僕役；但是遇到戰爭的時候卻踟躇不前，或者竟然放棄東西逃走，也是遙遙劣於日本的兵夫；這就是平常時候所培養出來的差異。
【評曰】臺灣是清國新開闢出來的土地罷了，所以它的風尚與日本相異的不少。一向有勤勞於做生意賺錢，愛錢怕死的風氣，此風氣的養成或者是出於自然吧；應該要深入觀察它的由來才恰當。
【譯者評論】在此篇裡，佐倉孫三等人的觀察應該是片面的。所謂台灣小孩的運動都是足部而不及於手部，這種看法是可笑的。台灣最起碼還有「打陀螺」這種遊戲，幾乎都是手部的動作。「陀螺」這個名稱，最早是出現於明朝，它的製作原料是木頭，玩法則是先用繩子繞好在陀螺上，先向前拋，再往後拉，陀螺就會在地面上旋轉起來，所有的動作都是手臂的運動。至於小孩的群體性激烈的對戰，還是有的。譯者在小時候【二戰後】也看到同伴參加過村莊淵源流長的「宋江陣」行列，那是真正武術的隊伍，並不缺乏對打。至於普及於小孩群體的「騎馬打仗」，漢人在唐代或更久以前就有了，是由兩人互相當馬，背在背上，二二對仗，拉下對方的上位者，戰況非常激烈，往往玩過頭，跌傷再戰。
●
4.拳鬥
大概看來，臺灣人一向培養文藝而廢除武備。不過並不是全盤廢棄武備武，時常有進行鬥拳的表演。鬥拳，就像是日本人的柔道。剛開始是一個人自行演練，等到技術精醇後就與人對打。現今我看到他們的情況是：有一個壯夫凝神站立在眼前，磨擦他的鐵拳，一面保護自身，一面窺伺敵人狀況；或者是避開對方的堅實面、攻擊對方的弱點面，或者突擊某處、快腳踢出。他們滿身蓄滿氣力，眼睛閃亮，閉口不言，足以培養他們的體力。聽說進行鬥拳是武秀才用培養武藝的基礎，與肩扛石塊、射箭術並行訓練的課程。
【評曰】我每每讀到漢人歷史上有擊劍之術等等記載，私底下以為他們一向文弱，擊劍的人到底是何種形狀，可能只是一種虛妄誇口的話罷了。今天聽說有鬥拳的事，才知道並非全是空談。
【譯者評論】清治是臺灣械鬥非常厲害的時代，不尚武是不行的，傳統各地都是有武術館，教導鄉里子弟習拳，以保衛自己的家園。比如說雲林縣西螺地區以廖家為中心的姓氏大械鬥，甚至動用了大砲，在各地村莊都有武力團體，日後也在西螺街上留下武術館林立的風情。就清朝統治台灣期間而言，台灣傳統武術範圍大多是屬於南派拳術的系統，包括客家流民拳、金鷹拳、布雞拳、食鶴拳。日治初期，官方也許禁止了武鬥，但武術仍然在各地流行。譯者的父親出生在日至中期，在年輕時，拜師雲林虎尾義高拳師學習白鶴拳，頗有拳腳功夫。二戰末期，初農畢業後，遠赴北婆羅洲沙巴的山打根（Sandakan）當軍伕，經歷過殘酷的日軍大撤退與叢林戰，依然能存活下來而返回台灣從事教職。據他的觀察，在戰爭中，台灣兵所表現的忍耐力與勇敢的精神都勝過了日本軍官。
※
在這裡我們還可以談一談台灣的表演武術宋江陣。提到宋江陣，它是一種結合古代武術和藝術的民俗表演，宋江陣雖發源於大陸，但早已佚失，台灣則保留了大量且完整的陣式。宋江陣最早出現於明末清初，據傳是南少林五祖拳祖師蔡玉明所創，由一些愛好武術者在廟會廣場表演各種武術招式。表演時人數不拘，男女皆可，通常以三十六人、七十二人為主，甚至百餘人。乃是地方的保衛武力，當地方上有亂事，宋江陣的武師可以執干戈保衛的方，似乎是團練的遺留。比如說，台南官田的西莊很早就有有宋江陣組織，當時西莊宋江陣中多的是精通個人拳術，包括猴拳、蝶拳、鶴拳、太祖拳、詠春拳等。宋江陣可能因為擁有真槍實戈，打鬥表演實頗有聲勢，在日治初期被迫停止活動，但是後來並非都不暗中活動。尤其在二戰後，又恢復了繁榮。
●
5..人力車
臺北城市裡有人車數百輛，形狀大略如同日本的製作，不過沒有彈簧的裝置，直接承受車臺的重量，所以行進中使得乘客的身體不能安隱；加以台灣的石子路凹凸不平，腳伕的足力好像快馬，車子前後反覆相撞，叫人目眩心悸。但是當地人卻坐在上面頗為得意，左顧右盼。假若教這些乘客遊歷東京，在銀座街頭搭乘鐵輪的火車，那麼不知道有多麼的快樂！
【評曰】用人力拉人力車，即是以人力來代替牛馬的禮器罷了；西洋人士常常笑人力車至這種東西，認為是為東洋文化裡的陋習。日本到今天還未能擺脫這種陋習，何況是臺灣。
【譯者評論】現在人力拉的人力車已經見不到了。用腳踩的三輪車或許在觀光市鎮還看得到。台灣最早的人力車是兩個大輪子，輪子之間有座位，座位上頭有帳篷可遮陽避雨，座位兩側各有一長桿突出於座位前方，供車伕用雙手抓握拉行。這種人力車聽說是在清治時期由日本傳入臺灣，到了日治時期則成為常見的交通工具。二戰結後，終於被踩踏式的人力三輪車取代。
●
6.肩轎
臺灣的道路狹窄又危險，往往不適合車馬通行，所以富貴人家大抵都寧願搭乘肩轎。肩轎外形如同日本的肩輿，寬廣大約二、三尺左右，兩邊開了窗子，用藤製的座榻承住坐身，外面用兩枝竹管擔起來，用兩肩扛著。行進的時候，轎夫身子柔軟擺動，左顧右視，意氣風發。當馬路稍為平坦時，轎伕的口裡會發出行進口令， 一齊邁動腳步，快樂地行走。因此讓我想起日本數年前專門雇用肩輿的情況，王侯貴人如果不坐肩輿就無法相互來往。現在車馬已經在馬路上縱橫行走，肩輿都廢棄了，只有漢醫還常常用它。假若能買到臺灣輿轎來搭乘，那就太便利了。
【評曰】漢醫乘坐肩輿現在也見不到了，只有病患與葬禮時還常常用到它，時代的變遷很可觀。
【譯者評論】此文裡所說的醫生所乘坐的肩轎，在賴和的台語小說〈富戶人的歷史〉裡有精彩的描述。
●
7.火車
劉銘傳在台灣用盡全力採用西洋的器物包括電線、輪船，沒有不具備的。像火車，早就鋪設了；北從基隆、向西直至新竹，約有二十六、七里。即將挺進臺中到臺南府時，在中途停頓了，真是可惜。去年【譯者注：1895年】，日本軍抵達基隆，先取得火車。這時，列車僅只二、三輛，殘破不能用，日軍修理好它們，開到臺北。當火車行進到獅球嶺嶮要之處，行進甚為艱難，停止不動了，大家立即下車推它，才慢慢抵達嶺上。現在就好多了，當局大肆起動土木工程，鑿穿隧道，剷平迂曲的地方，筆直前進有如射箭，於是乘客滿滿，與昔日可以說大異其趣了。哎呀！假使有人聽說火車需要叫人去推移這種事，誰不嘩然大笑呢？
【評曰】火車貴在迅速，可惜臺灣人以前所開築的車路，不顧路的險易曲直，所以多半不能使用，有時會導致需要用人力去推火車，這是最可笑的一件事。假若歐洲有人聽到這種事，必定會震驚，認為這是世界七大奇觀之一了。呵呵！
【譯者評論】有關於火車與鐵道技術的進化是緩慢的，在此文裡，佐倉孫三等人雖然嘲笑劉銘傳時代所舖造的火車與火車路，但是日治初期在台灣所鋪設的鐵道也不見得很靈光。1900年彰化秀才吳德功赴台北參加總督府所舉辦的「揚文會」，回程時來到苗栗，他描述了不敢搭乘日本人所造的火車時提到路況說：「崎嶇的苗栗道路，鐵軌鋪成道路。於是，穿越山脈不用乘騾車，越過溪流也免去擺渡。就好像在陸地上能划舟前進一樣，往來方便可以急馳。但是由於鐵路是剛剛草創的事業，地基常常不能堅固。有時前車撞擊後車，失足火車也常常墜落河中。我不是王公貴人出巡，何須常常冒險搭乘它。因此稍微折而向西行，姑且坐著肩輿舉目看看風景。我要寄語給鐵路的管理人，應該常常修繕、防護鐵路的運行。」
●
8.竹筏
臺灣人所用的船體，比較大的很像日本的千石船，形狀與大魚相似，船軸就是頭、船艫就是尾【譯者注：應該是船軸就是尾，船艫就是頭才對。】巨型的嘴巴，大大的眼睛，形狀甚為奇怪。船帆大抵都用簾席坐的，用來攔截海風，往來在滄海上，好像走在平坦的路面。比較小的，就像日本的渡船，船槳設在的兩側，用雙手划，就像推動車輪那種形狀，快駛時不比日本的短舸慢。只有安平港所用的船，與所有的船不同：人們把巨大如柱的幾根竹幹聯結起來變成竹筏，載著大盤桶，給客人搭乘。船夫就在船尾操作，形狀甚為奇異。大概是因為臺灣沒有良港，風浪浩大如山，有難以形容的風險，以安平港最厲害；假如不搭乘這種竹筏，就難免翻覆。
【評曰】我讀論語到「搭乘桴去泛海，跟從我的人大概是子路吧？」這段話，感到奇怪。竹筏這種東西，大概是湖河上所使用的東西吧，到大海上就不能用了；假若乘著竹筏去泛海，徒然自取沉溺罷了。現在遊歷到台灣，才知道孔子的言語是不虛妄的啊！
【譯者評論】此文提到了的安平港是用竹筏，是其來有自的。
安平於 17 世紀時，荷蘭人發現安平具備優良港口的條件，將安平港口建設為貿易港口市鎮。清領時期，安平仍為台灣對外貿易的重鎮；不過因為安平港口附近有多條溪流的水系，往往沖刷大量泥沙在港口堆積，使得原本優良的安平港口運輸功能惡化。
※
道光三年（1823），曾文溪改道南流入台江，大量泥沙淤積在港口，府城三郊海運貿易立即受到影響。台江內海慢慢陸浮成洲，從此鹿耳門水深剩無幾，只能容小船進出，大船開不進來，只能停靠國賽港。所以在同治元年（1862）三郊集資僱工開闢一條人工運河由國賽港到鹿耳門，再由鹿耳門開一條小運河經四草湖至安平，往來於大員港與五條港，由河道利用竹筏運輸貨物。
※
所以說安平港使用竹筏是不得已的。
●
9.街路
臺灣人平常腳穿皮屐，不穿木屐。人們步行在街上，遇到泥濘，就無法行走，所以路上一概舖上石塊磚塊，平坦得像磨刀石。不過日子漸久，車輪啃齧，產了生凹凸不平，而且車道狹隘，兩車不能併行或交錯，最令人感到感到麻煩。只有市場所在，兩側設有遮蔭棚各有一丈左右；可以蔽遮日光，也可以預防雨露，極為適宜。所以除了車馬、轎輿，往來的人們大抵都走在遮蔭中，眼看店上擺設的物品，商業因此頗為豐饒。
【評曰】我曾經漫遊在日本東北地方，觀看青森及長岡等地的市街，大抵都是兩側築有遮蔭棚，用來防備大雪杜絕通路的時候，就像臺灣街道的遮蔭棚。寒帶與熱帶，雖有氣候的大差別，至於它們用來防衛的工具竟然相同，可說是一件奇事了。
●
10.家屋
台灣島上樹林少但是石材卻有剩餘，這是因為以當地人蓋屋子，大抵用石頭以及及磚塊舖地；又用粘土製成土塊，堆積成為屋壁；再用棟梁架在頂頭，用瓦蓋住，高大好像西洋房屋。只是室內沒有所謂的天井，仰視則直接看到屋瓦的裏面，下雨時就容易滲漏，這是很可惜的。
【評曰】臺灣人的家屋，少用木材，所以有時雖然失火，造成延燒的很少。而且暑熱的時候，室內令人感到涼冷，很適合消除熱氣。我剛遷居到台灣，不能了解這種道理。大概用木板竹屋來求美觀，一旦來到夏天，熱氣透射，就變得悶熱不堪，後悔的人很多。俗話說：「進入他鄉就必須遵從他鄉的風氣習俗。」真是說得好啊！
【譯者評論】此文提到台灣傳統屋子市內沒有天井，這不都是真實的。像鹿港所遺留下來的清治時期古老狹長屋子，一定有天井，如此才能避免室內過於陰暗。
●
11.廟寺
臺灣人崇信神佛，在廟祠上特別費工夫，往往結構美麗，規模宏壯，使用石柱磚瓦，做成飛棟畫壁，顏彩金碧眩人。例如臺北城的文廟、武廟，比如大壟洞保安宮，又如艋舺龍山寺、祖祠廟，就是當中最大而且美麗的；訪查日本不容易有許多這種神佛建築。不過當地人在建築的時候，雖然力求盡善盡美；但是落成之後，往往不加以修理。所以堂內就出現煤黑，塵埃堆積在四邊，卻絲毫都不顧忌，真是可惜了。日本軍隊進入本島時，缺乏房屋居住，士兵卻很多，不得已就用廟寺來充當宿舍，臺灣人因此感到憂慮。後來總督府下令改變措施，以滿足百姓人民信仰的誠意，這可以說知道以民為本了。
【評曰】古人有云：「世間萬事都有一個開始，但是能有善終的很少。」世間的事大概免不了有這樣的壞習慣，豈只有臺灣人民有這樣的習慣呢？
【譯者評論】此文提到台灣傳統有輝煌的廟宇，但是裡面煤黑、多塵埃，這應該是正確的，這種現象今天還是存在，值得反省。大概來說，清治與日治初期，台灣人現代衛生觀念尚未建立，保持廟宇的乾淨就會出問題。另外台灣人總是在廟宇內燃燒大量的金銀紙錢，甚至使用香爐整天焚燒著冒黑煙的香枝，如此要廟宇內部不變成一片烏黑也難。日本人不焚燒金銀紙錢，省掉了這種禍害！
●
12.醫生
有人說臺灣沒有醫生；事實上並不是沒有醫生，只是沒有良醫罷了。臺灣醫生大抵都是奉守傳統漢醫的技術，藥物不過只是草根、木皮而已。所以譬如內科，只能少少靈驗，至於外科就可說全無靈驗了，這麼說並不言過其實。比如說遭到刀傷、鎗傷、挫傷還能有生機的人，也往往因為醫生的技術拙劣，導致死者比比皆是，真是可嘆啊！提到世間有文明野蠻之分，醫術就不能沒有精粗優劣的差別。用文明精優的醫術，來直接和未開化的醫術相比，是有等差的，這本來就不需要多論。日本有醫生，並不做醫生，而稱為「醫師」，用來加強對他們的敬重。醫生雖然都是善待病患，窮盡仁術來治療病患。但是像日本醫生以前不能精通西洋醫術，一味按照漢醫的方法來治病，情況就像今天本島的醫生。等到採取西洋醫術，日月進步，終於名醫輩出，蔚然成家。當中最堪稱為國手的醫生，比如佐藤、橋本、池田、松本、青山、佐佐木，實在是日本傑出人物，遠近來請他們診療的人很多，可說是門庭若市。當他們施行醫術時，眼光可以透視肺臟、骨髓，沒有不命中要害的，假使叫扁鵲、倉公復生，怎能勝過這些人的醫術呢？台灣既然劃入日本版圖，總督府就應該在各地先設立醫院，大舉施行西洋醫術，那就可以起死回生，救人無數。不過臺灣人當中也有不信日本醫生的人，大概總是相信古代醫術，而不信今日的醫術，真是可憐！
【評曰】醫生或醫師，職業相同而稱呼不同，或者可以評判出兩者待遇的厚薄與技術的精粗吧？
【又曰】往昔日本的醫藥，大概都模倣清國，所謂軒、岐、扁、倉的醫術，沒有不傳自清國。後來荷蘭醫術傳入日本，使得日本醫術頓時進度起來；現在取得了醫術精華，頗為精緻。假若說日本有甚麼能力能扶植清、韓兩國，醫術是當中最突出的一項，實在是最適合了。近來順應清朝的邀聘，頻頻渡海到清國去醫病的人可說前後相隨，這是時代的變遷，可說來到醫者好運的時代了。
【譯者評論】荷蘭、西班牙人於 17 世紀中葉左右來到臺灣殖民，傳教士就進入台灣，他們往往以醫療作為傳教的先導，為當地人治病；可惜醫術並未能在台灣生根。明清時期，閩、粵人民大批移居臺灣，漢人醫療體系傳播進來，漢醫、漢藥逐漸揮著重要的醫療作用。不過，此時期傳來的漢醫，技術水平應該不高，有名的漢醫甚少。清代晚期台灣開放通商，西方傳教士再次來臺從事醫療傳教，把現代醫學帶入臺灣，像馬偕、馬雅各都很有名，不過此時期西醫在民間影響力微弱，一般民眾仍以漢醫為尚。直到日治時期，日本人才大規模將西方醫學傳佈於台灣，開啟了台灣輝煌的現代醫學之路。日治初期，彰化城秀才吳德功曾經提到，在1895年日軍攻佔彰化城後，他的一家人遷避到鄉下，由於疾病流傳，有幾個家人相繼死亡，他回到彰化城後，下痢不止，藥石罔效﹝指中醫藥石﹞，情況嚴重，後來一位日本軍官位他延請日本醫生來治療，病很快就被治癒了。
●
13.產婆
臺灣也有產婆，家裡一旦有懷孕的婦人就請她來，第二天她就來看診。等到分娩時，就替嬰兒洗浴並且保護母體，誠懇實，克盡仁術。給予她的謝金大抵從一元至五、六元不等，即使富豪人家也不超過二十餘元。至於那些貧人家不能聘請產婆的，附近如果有老婦人有接生經歷的者也請她來幫忙。產婆有有一個稱呼叫做「先生媽」，年紀大抵在三十歲以上，妙齡的產婦極為稀少。昔時日本也有產婆，年紀若不超過四十歲，就得不到信任，所以並沒有妙齡的產婆。現今西洋產接生術大大開展，設立學校，培養學生，沒有卒業證書的不允許她開業；所以妙齡產婆不斷輩出，「婆」這個字就完全不適合了。不過這些妙齡產婦醫術的精巧，超越了昔日老產婆，到處都有，這可說是文明所帶來的恩澤了。
【評曰】日本人渡臺以來，提家攜眷的人接踵而來，他們最感到欠缺的是：學制在台灣還未成立、家屋還未落成，至於產婆的缺乏也是其中的一項。現在聽說臺灣有產婆接生的風俗，他們應該可以放心多生小孩了。呵呵！
【譯者評論】傳統婦女生產的風險極高，俗語有云：「生過米酒香，生不過四塊板。」生產被視為面臨了生死交關的時刻。
※
傳統生產大都交由「先生媽」處理。這些婦女多半是具有豐富接生經驗者，或者是曾經由漢醫訓練過，或者是家傳接生為業的婦女。先生媽使用鐵製剪刀為嬰兒斷臍，以普通的麻線綑綁肚臍，將明礬或胡麻油等塗抹在嬰兒肚臍上，這些接生處理方式往往造成嬰兒細菌感染，並不安全。
※
1901年英國傳教士馬雅各醫生和妻子到台南傳教行醫，夫婦兩人曾開辦看護婦和產婆講習所，培訓出第一批看護婦和產婆，人數有限，並沒有起多少作用。
※
日本治理台灣後，總督府為了降低嬰幼兒的死亡率，在 1902年訂定「產婆養成規程」，開始培養新式產婆，台灣終於走上現代化接生的道路。
●
14.當鋪
被臺灣人稱「當舖」這種店鋪，就是日本的「質店」。當舖有二種：規模比較大的稱為當舖，比較小的稱為展當店。當鋪的利息，一元付二錢利；展當店幾乎是加倍。當舖償還金錢的期限是四個月，展當店則是二個月。期限過了而不償還金錢的，就賣掉他典當的器物，就像是日本質店的規約。以前清國巡撫劉銘傳來到台灣，厭惡當鋪貪圖暴利、苦待貧弱的人，嚴厲禁止百姓開張當舖。後來更設有「官當」這種店鋪，然而所帶來的禍害比以前加倍。現在就解禁了，大稻埕、艋舺的市場中，經營當舖或展當店的，往往有人，不知道禁止或解禁的利害得失究竟在哪裡。
【評曰】當舖、質店，名稱相異而經營的方式卻相同，這是人間社會有其必須存在的產物。只是監察法規如果不夠精密，貪贓枉法就會熾盛，不可不加以防止；當局應該多多思考。
【譯者評論】劉銘傳時期台灣禁止私營當舖，設有公營當鋪，後來日治時期也有公營當舖。在1919年12月總督府公布《公設質舖勅令》，各城市便陸續設置了公營當舖。公設當舖屬於當時的社會事業的一環，對於中下階級的民眾有救濟功能，並且也能對地方財政產生收益。日治時期的臺北市【大和町、新富町、御成町三所】、基隆市、宜蘭市、新竹市、彰化市、臺南市、嘉義市、高雄市、屏東市都設有公營質舖，由市役所加以經營。
●
15.市場
臺灣人急於做生意、賺錢之類的事，因此相當講究做生意的場所，以市場最為講究。從雞啼到點燈時，人們就稠密地聚集過來；從鵝鴨肉類、蔬菜類，到米、鹽、茶、紙之類，沒有一樣不舖陳出來而因應人們需求的。所以一經過過市場，凡是日用的東西，沒有不備辦的。市場中有管事的人，凡是徵稅、配置、掃除等等雜務他們都掌管辦理。最近日本警方所持的市場監督法，最注意衛生、風俗方面的事，市場也變得井井有序了。
【評曰】市場這種場所，是古代聖王所制定的，乃是人生最重要的事項。應該設立獎勵改善的法規，講求相生相養的道理。
●
16.演戲
臺灣人喜愛演戲，與日本人相同。凡是逢到祭典或農曆節慶，必定演戲來大家歡樂一番。所演出的戲碼大抵是三國志、水滸傳、西遊記等類的故事。戲子都是男性，女戲子極為稀少。所謂舞臺，都是臨時搭構，並沒有常設的舞台，形狀彷彿日本的「神樂殿」。在演戲中，彈奏管弦、敲鑼打鼓、鏗鏗鏘鏘，聲音大到可以叫人耳聾。至於戲子都是魁梧的男子，帶著巍峨的冠冕，留著長髯，動作快捷，飛舞劍戟；或者演出鴻門宴、或者演出三雄宴，勇壯殺伐的氣息有餘，但是缺少情趣細膩的體態。而且我的言語與他們不通，觀看起來真有隔靴搔癢的感嘆。況且他們的技藝比起日本的有名戲子，那豈止是有霄壤之別？
【評曰】曾聽說福州有一些有名氣的戲子，價碼最高的歲入千餘元，上海三千元；讓人知道日本的有名的演員價碼，也與他們的價碼在伯仲之間。這些地區對於看戲的愛好程度，可以在這裡看出來。
【譯者評論】此文所見到的戲應該是早期的野台老歌仔戲，並不是早就精緻化而且在室內表演的的南管與北管戲曲。當時細膩的歌仔戲尚未成形，當然會有這種情況。歌仔戲是台灣宜蘭漳州人所形成的本地戲，在很早以前就逐漸發展起來，到了1900年尚未來到精緻程度，而且都是室外演出的野台戲。
※
據研究：「約莫西元一九一一年，老歌仔戲已然成形，並已發展出教戲先生與前後場機制，前場以小旦、三花（丑角）、小生、老婆（老旦）、花旦、老生等六色組場，後場則有頭手絃、大筒絃、品仔、月琴等樂手，由上述引文所列名姓觀之，應皆為男性，此外，當時歌仔戲已由平地演出之「落地掃」登上「野臺」演出，其之音樂舞蹈仍保有「踏謠」特色，搬演戲齣則由散齣折子戲改為全本戲，此即為『老歌仔戲』。早期的『老歌仔戲』屬於農村子弟之娛樂活動，演出人員皆為男性，屬於二至三人的醜扮小戲，除地為場，音樂上以歌仔為基礎，吸收老白字戲、車鼓戲的俚俗歌謠，表演身段則取自車鼓戲而來，演其演出劇目多以幽默詼諧之戲齣為主。」【見陳新瑜著：《1949年以降台灣傳統戲曲發展初探》，東吳大學中國文學系博士班博士論文，2018年6月】
※
因此，老歌仔戲最早都是野台【室外】演出。關於歌仔戲進入內臺【室內】演出，可能要到1918年或更後期才有。
■
原文言文
1.浴場
臺人不好湯浴。塵垢充體，則以湯水洗拭手足耳。是以身體常有異臭。唯夏時開浴場，名曰盆池，與內地浴場不同。其制大桶容溫湯，洗滌身體，似我所謂「行水」者。而浴客大抵系男子，至婦人則未必然。曩者臺北市中設盆池者有二、三，今則全無。而日人渡臺以來，到處設浴堂以待客，清泉滾滾然、溫湯漫漫然，可以沐矣、可以浴矣。髮膚快爽，有脫卻塵寰之想。頃者，臺人來浴者，亦往往有焉。曾臺人之遊內地者，告余曰：「吾歸臺之後，不能忘者有二：浴場之快適、廁圊之清潔是也」。由是觀之，臺人為日人之所化，好清潔之風日興可知耳。
評曰：聞去日大稻埕日人所設浴堂，有一個臺婦來浴，滿身洗濯，左右顧盼，頗有得意之風；觀者以為臺婦入浴之嚆矢。余切望臺地男女接踵而取浴，以與日人競其清淨矣。
又曰：臺人不入浴者有一說：「日人所設浴場，多人混淆，暴露肌膚，且以其洗陰部及臀足汙水洗其面及髮，是所謂以血洗血者，故不欲浴也。」亦非無一理。然男女浴場，自有區畫，雖露肌不足深恥。且浴場別畜清湯，浴終則更酌之，以洗淨全身；何有不潔乎哉？
●
2.火籠
臺人生於暖國，甚畏寒冷，綿袍羊衣以為防寒具。又入火器於籠中攜之，以暖手及胸腹，名曰「火籠」，形似我花籠；雖行步之時不離之，甚有耕耘中尚不撤者，可謂奇矣。余曾遊村落，觀一婦負孩兒攜籠者，以為盛芹菜籠。就視之，則火爐也，因吃一驚去。夫溫暖如本土，且然；若使臺人遊我寒氣料峭之地，則果為如何狀態歟？余輩生於寒地，畏夏猶臺人之畏冬。當盛暑，玉汗津津然，形瘠神衰，苦悶不可言。今年傚火籠之制，作冰籠攜之，則其庶幾消暑熱歟？呵呵！
評曰：古語云：「冬日可愛、夏日可畏」；真有一理之言。而臺人不畏夏、畏冬者，即習慣然耳。達山子畏夏欲制冰籠者，亦苦中之妙計歟？
●
3.兒戲
兒童遊戲概用足不用手。或包錢於紙，細剪其殘邊，形如菊花，兩人相對蹴之，如蹴鞠、如彈羽，巧甚。其他遊戲，與內地無大差。唯內地小童成群，則揮棍翻旗，以為戰鬥之狀；本島小兒，則竹棒擔物，為運搬之狀；國風使然耳。是以臺人步行快駛，健腳無雙，遙優內地役夫；而臨戰踟躇不進，或投棄物而遁，亦遙劣內地役夫；所養成異也。
評曰：臺島者，是清國之新開地耳，故其風尚與本土相異者亦多。唯至殖利勤勞、愛錢惜死之風，或出於自然；是亦宜深察其所由來矣。
●
4.拳鬥
臺人修文事而廢武備。然非全廢之，時有行拳鬥者。拳鬥，猶我柔術也。其始單身行之，技精熟則與人對抗。今見其狀，壯夫凝立，磨鐵拳，一以扞護自身，一以覬覦敵狀；或為避實衝虛狀，或為突擊飛蹴狀。滿身蓄氣，眼閃口結，亦足以養體力矣。聞拳鬥者，武秀才之所行以養武，與彼扛石、射的術相並課之云。
評曰：余每讀漢史有擊劍云云之語，竊謂彼文弱，其擊劍者果為何狀，或是衒武之誕語耳。今聞拳鬥之事，知非全空談矣。
●
5.人力車
臺北城市有人車數百輛，形略如內地制，而無彈鐵，直承車臺，是以行進中身體不安；加之石路凹凸，足力如駿，轉輾輗軏，目眩心悸。而土人乘之頗得意，縱橫顧盼。若使彼遊帝京，銀座街頭乘鐵輪安車，其快適幾何耶！
評曰：載人以人，是即以人代牛馬耳；泰西人士常笑之，以為東洋之陋習。吾日東未能脫卻此陋習，況臺島乎？
●
6.肩轎
臺島道路狹且險，往往不通車馬，是以貴人大抵乘肩轎。形如我肩輿，廣二、三尺許，兩面開窗，藤榻承腰，二箇擔竹，兩肩接之。行趨之間，柔軟上下，左顧右視，意氣生風。路稍平坦，轎丁微吟，均動手，樂而行。因憶我邦數年前，專用雇輿，王侯貴人非輿則不相往還。今也，車馬縱橫，肩輿全廢，唯漢醫往往用之。若購得臺轎乘之，則太便捷矣。
評曰：漢醫乘輿者今則亡，唯罹病者與行葬禮者往往用之。時勢之變遷，可以觀矣。
●
7.火車
劉銘傳之在本島也，以全力而採用泰西利器，曰電線、曰輪船，無不皆具。如汽車，亦夙敷設之；北自基隆、西至新竹，約二十六、七里。將進自臺中至臺南府，而中途廢絕，可惜耳。客歲，我軍至基隆，先領汽車。當此時，列車僅二、三輛，殘破不任用，我軍修理之，達臺北。途次抵獅嶺之嶮，進行甚艱，漩滯不動，即降車而推之，漸達嶺上。今也，大起土木，穿隧道，揉迂曲，直前如箭，乘客滿溢，與昔時大異趣。噫！使人聞汽車推挽之事，則其誰不哄然乎？
評曰：汽車之用貴迅速，而臺人所築車道者，不選路之險易曲直，是以不任用，時或致人力推挽之勞，最可笑耳。若使歐人聞之，則驚以為世界七奇之一矣。呵呵！
●
8.竹筏
臺人所用船體，大者如我千石船，形似大魚，軸為頭、艫為尾，巨口大眼，其狀甚奇。帆大抵用簾席，截風濤，往來滄溟，如走坦途。而其小者，如我渡舟，設楫於兩側，雙手操之，宛然如推車輪狀，而快駛不讓我短舸。獨安平港所用，全異其制：聯結竹幹大如柱者數竿以為筏，載之以大盤桶，使客乘之。舟夫在臚操之，其狀甚異。蓋臺島無良港灣，風浪如山，險不可名狀，如安平港最甚；故非桴船，則不免覆沒云。
評曰：余讀論語至「乘桴汎海，從吾者其由歟」？怪之。桴者，概在湖河所用，至大海則無所用；若乘桴筏泛海，徒取覆溺耳。今遊此地，始知孔聖之言不虛誕矣！
●
9.街路
臺人平素穿皮屐，不用木屐。其步街上，逢泥濘，不得進，是以大道概敷石疊甃，坦然如砥。漸久而車輪齧之，生凹凸，且幅員狹隘，不得方軌，最可厭矣。唯市廛所在，兩側設庇各丈許；可以蔽遮日光、可以防雨露，甚為適宜。故除車馬轎輿，往來大抵行庇中，顧盼店上物品，商業為之頗殷賑云。
評曰：余曾漫遊東北地方，觀青森及長岡等市街，大抵皆兩側築庇，以備大雪通路杜絕之時，猶臺街之制。寒與熱，雖有大差，至其所以防衛之具亦相同，可謂奇矣。
●
10.家屋
島中樹林少而石材有餘，是以土人築屋，大抵以石及煉瓦；又打粘土為塊，積之以為壁；棟梁架其上，以瓦葺之，巍然似洋屋。唯室內無所謂天井者，仰之則直視瓦之裏面，有霖雨則易滲漏，是可惜耳。
評曰：臺人之家屋，不多用木材，是以雖有失火，延燒甚稀。且暑熱之際，室內涼冷，宜消熱氣。初我移住此地者，不達其理。大柢築板屋，競美觀；至暑炎熱透射，不堪苦悶，噬臍者甚多。諺曰：入其鄉則須從其風習，有旨哉言！
●
11.廟寺
臺人崇信神佛，尤用意廟祠，結構美麗，規模宏壯，石柱瓦甍，飛棟畫壁，金碧眩人。如臺北城文廟、武廟，如大壟洞保安宮，如艋舺龍山寺、祖祠廟，其最大且美者；求諸內地，不易多得。唯土人建築之際，盡善美；而落成之後，不加修理。是以堂中煤黑，塵埃積四邊，而毫不顧念，可惜矣。我軍隊之入本島也，屋寡而人眾，不得已以廟寺充宿舍，臺人憂焉。後總督府下令改之，以達黎民信仰之意，可謂知本矣。
評曰：古語云：「無不有始，善有終者鮮」。世上之事概不免此弊習，豈獨臺民為然乎哉！
●
12.醫生
臺島無醫；非無醫，無良醫也。臺醫大抵奉軒、岐氏術，其藥物則不過草根木皮。故如內科，未無少驗。至外科則謂全無，亦不過言。如刃傷、銃傷、挫傷有生理者，亦為其施術拙，致死者比比皆然，可嘆矣！夫世有文野，術不能無精粗優劣。以其文明精優之法，直擬未開療法，則其有等差，固無論耳。本邦有醫，不呼醫生，而稱醫師，以加敬重。醫生亦善待病者，盡仁術。然當其未通於泰西，皆依漢法，猶本島今日醫生。及取洋術，日進月步，名醫輩出，蔚然成家。其最稱國手，如佐藤、橋本、池田、松本、青山、佐佐木，實東洋之傑，遠近請診者，門前成市。當其施術也，眼光透於肺髓，莫不迪中，使扁、倉復生，何以加其術乎？本島之入我版圖也，總督府先設醫院於各地，大施其術，起廢回死，不可勝數。然而臺人中亦未信日醫者，蓋拘於古而不通今者，是可憫矣！
評曰：醫生、醫師，其物同而稱呼異者，偶足以評其待遇之厚薄、技術之精粗歟？
又曰：昔者我邦醫藥，概模倣清國，所謂軒、岐、扁、倉之術，莫不師宗之。蘭法一傳，而其術頓進。今也，專取獨法，頗極精緻。若舉我力能足扶益清、韓兩國者，醫術實為之最，宜哉。近時應清朝之聘，航海者頻頻相踵，是亦時勢之變遷，刀圭之隆運矣。
●
13.產婆
臺地亦有產婆，家有妊婦則聘之，婆隔日來而診之。及分娩，洗兒護母，懇篤盡仁術。其謝金大抵自一圓至五、六圓，雖富豪者不過二十餘金。唯貧家不能聘婆者，近鄰老婦有經歷者往而舉之。婆一名曰「先生媽」，年齒大抵三十歲以上，妙齡者殆稀。昔時日東產婆，年齒不超四十歲，則不得信，是以無妙齡產婆。今也，泰西產婆術大開，立學校，養生徒，不得卒業證書者不許之；是以妙齡產婆續續輩出，「婆」之一字殆不相適合。然其術之精巧，超絕於古之老婆者，往往有焉。可謂文明之餘澤矣。
評曰：日人渡臺以來，提家眷者頻頻相踵，而其感缺乏者，學制之未成立也、家屋之未落成也，而如產婆亦其一。今聞臺地產婆之風，其宜降心而舉多兒也。呵呵！
●
14.當鋪
臺人稱曰當舖者，即內地質店也。當舖有二種：其大者曰當舖，小者曰展當店。當店之金利，對一圓取二錢；展當店殆倍之。而當舖償卻期限四月，展當店二月。期過而不償還者，賣卻其物器，亦如內地質店規約。巡撫劉銘傳蒞任於此地也，惡其貪暴利、苦貧弱，嚴禁之。其後更設官當者，而其害倍蓰於昔日。今也禁解，大稻堤艋舺市中，營當舖、展當店者，往往有焉，未知其利害得失之所在云。
評曰：當舖、質店，名異而其業相同，人間社會必須之物。唯監察法不精到，則盜贓滋熾，不可防遏；當局者宜致思已。
●
15.•市場
臺人急於生理，殖利之事，莫不講究，如市場最為然。自雞鳴至點燈，輻輳殷賑；自鵝鴨蔬菜類，至米、鹽、茶、紙之倫，莫不排陳而應需。是以一過場中，凡日用之物，莫不立辦也。場中有管事者，凡徵稅、配置、掃除等雜務皆掌辦之。近時我警察有市場監督法，最注意於衛生、風俗之事，秩然改面目云。
評曰：市場者，古聖王之所制定，人生最重要之事。其宜設獎勵改善之法，以講相生相養之道矣。
●
16.演戲
臺人好演戲，與日人相同。祭典農歲，必為演戲以樂之。所演大抵三國志、水滸傳、西遊記類。優皆男，女優甚稀。其所謂舞臺者，皆臨時設之，無常置者，其形如我神樂殿。彈竹鼓鑼，鏘然、填然聾人耳。而優皆魁梧偉男子，峨冠長髯，動止快活，劍舞戟飛；或為鴻門之會、或為三雄之宴，勇壯殺伐之風有餘，而少情趣緻密之態。且言語不通，其所觀真有隔靴搔庠之嘆。且以其技藝比我名優，則豈啻霄壤月鰲？
評曰：曾聞福州俳優，其最上者歲入千餘元，上海三千元；乃知日東名優，在其伯仲之間。嗜好之厚，可以知矣。